朋友送来老家自制的细粉条,说味道极好,一定要尝尝。盛情难却便收下了。当晚将细细的粉条泡发,竟然大了好几倍。将粉条与肉丸子、木耳、杏鲍菇一起煮汤,果真汤鲜味醇,粉条爽滑。家人朋友围坐一桌,谈笑吃喝,悠闲惬意。
操作方法
(01)取适量细干粉条,浸在清水里泡发。
(02)木耳泡发后去蒂,清水洗净后撕成小朵。
(03)杏鲍菇清水洗净后切成片。
(04)猪肉洗净,用料理机打成肉末后,加入生抽、鸡蛋、盐、少许水淀粉搅拌均匀。
(05)起锅烧水,直到水开后下花椒。
(06)用勺子将肉末挖成肉丸,煮到沸水锅里,直到成型。
(07)分别将木耳、杏鲍菇、粉条煮到沸水锅里,食材煮熟后下适量盐。
(08)起锅装盘。
特别提示
下肉丸子时,需要将火调成小火,以防肉丸被冲散。