美味的竹笋干,在冬天的时候,加上一根猪筒骨熬制,那绝对是一道美食啊!但是,笋干的制作方法,你们知道吗?下面我跟大家介绍一下我家笋干的做法,喜欢的朋友可以学做一下。
操作方法
(01)先将砍回家的大头竹笋进行去皮,去毛。(大头竹笋的保质期时间很短,所以尽快在砍回来的时间处理掉,不然容易变老变质)
(02)将处理好的大头竹笋,去笋衣,然后用菜刀切成小段。将竹笋尖的部分切掉,靠近根部的地方,竖着切成几片。
(03)将切好的竹笋,放入大锅中,烧开水进行汤煮,去苦味。这个大火烧煮半个小时,直至竹酸变色,以免厚的竹笋不熟。
(04)将汤煮好的竹笋捞起来,晾干水分。(可以晒干得更快一点)
(05)最后,将汤煮好的竹酸拿到太阳底下晒干。(最好在竹酸下面搭上两条竹子,通风透气,更容易晒干)
特别提示
汤煮竹酸的时候, 一定要煮熟,不然晒不干的
竹笋可以切大片一点