青椒分为“瘦点”的青辣椒和“胖点”的甜椒。甜椒一点都不辣,口感甘甜。今天小编给大家介绍一道五花肉炒甜椒。
操作方法
(01)我们这里用的青椒2个,具体用量以家庭实际人口而定;将甜椒去籽去蒂,清洗干净,切成条状;
(02)取1小块姜,去皮,清洗干净,切成细丝;取3-4个蒜头,去壳,清洗干净,用刀剁成蒜末;
(03)五花肉可肥可瘦,依据个人喜好而定;将五花肉提前用开水煮过,再清洗干净,切成薄片,约2-3mm厚;
(04)开火,加入适量的食用油,下五花肉翻炒1-3分钟至表面呈现金黄色;再下少量的酱油和料酒,翻炒均匀;捞出来备用;
(05)再开火,加入适量的食用油,油温稍微一热,就马上将姜丝和蒜末下锅,炒出香味;油温太高,蒜末容易焦;
(06)待蒜末和姜丝炒出香味后,马上下切好的青椒翻炒至7-8成熟;再下炒好的五花肉入锅中;
(07)将五花肉和青椒翻炒均匀,再下适量的盐、味精,调味好后再翻炒几下,就可以出锅了。