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火头鱼,又叫黑鱼,具有丰富的营养,用它来炖汤,味道鲜美,汤色雪白,让人一看就想吃。水豆腐,营养丰富又好消化,这两个放在一起,对病人和身体虚弱的人来说,简直是妙不可言。
(01)黑鱼(宰好)洗净,切成大块。豆腐打成小块待用,葱切段,姜切片。
(02)热锅上油,倒入鱼块,煎成两面金黄。
(03)加入清水,放入麻椒,八角,葱段,姜片。
(04)大火烧沸,然后转小火,慢炖20分钟。
(05)待鱼汤变白时,加入水豆腐,再炖20分钟。
(06)待起锅时加入适量的盐,味精,淋入麻油即可。
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