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茄子是一种常见食材,做法也很多,今天给大家介绍一款家常油焖茄子的做法。
(01)先把茄子去头去尾切成滚刀块备用,倒入碗中加入适量的盐浸泡片刻后捞出沥干水分备用
(02)锅中放入适量的油烧热后,把茄块放入锅中过一遍油后捞出控油备用
(03)锅中留少许底油,放入蒜瓣进行爆香
(04)然后往锅中加入适量的生抽,郫县豆瓣酱,糖,盐等调料,调入适量的淀粉水熬煮成汤汁
(05)最后把控油后的茄块倒入锅中翻炒均匀后,撒上葱花出锅。
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