水晶皮冻是一道美味爽口的家常菜,主要材料为猪皮。烹饪简单,营养丰富,水晶皮冻质地清澈透明,入口即化并且爽口。下面小编就把水晶皮冻的做法分享给大家,希望大家喜欢!
操作方法
(01)猪皮一块500克左右清洗干净,锅中加水煮沸放入猪皮焯水5分钟左右,捞出猪皮趁热用刀刮去内侧的油脂,然后切成小丁
(02)葱、姜剥去外皮洗净切碎,八角、香叶冲洗干净装入调料盒中备用
(03)把切好的猪皮丁放入煮锅中加入适量的清水,放入调料盒
(04)加入适量的料酒盖好锅盖大火煮至沸腾
(05)煮沸后撇去浮沫和油脂,改成中小火炖煮90分钟左右,中间可以再撇几次浮沫直至撇净
(06)炖至汤汁呈奶白色即可关火,倒入容器中放凉使其凝固
(07)大蒜剥去外皮用刀拍扁后剁成蒜末,放入碟碗中加入适量的味极鲜酱油、香醋、花椒油搅拌均匀调成蘸料汁
(08)待皮冻凉透后取一块切成片开始享用吧!
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