简要回答
这里所说的扣水和回水，其实在养花方面的专业名词，很多花友对这方面比较熟悉。而扣水的时候，主要是指花生长在花盆当中，正处于生长期，此刻不需要浇水或者是少浇水，从而限制花的相关生长方面的问题。但是花却能够得到养分，并且能够快速的形成花蕾。
下面就以梅花为例，通常情况下，梅花长到20厘米左右的时候，人们开始扣水。简单来说就是几天不浇水，这个时候梅花开始缺水，顶部开始慢慢的蔫了。
一旦发现梅花蔫了之后，我们才开始少量的浇水。通过少量的浇水之后，就会发现梅花的叶片慢慢的恢复到正常的状态。
不得不说，回水其实使用在一些高级的花卉当中，而比较常见的是杜鹃花，茶花，茉莉花，白兰花。通常情况下，我们在回水的时候是傍晚施了夜肥，第2天早上起来开始浇水。
不得不说，回水其实能够有效的满足花卉，在生长过程当中，根部可以及时的吸收养分。由此可见扣水和回水拥有众多的区别，主要在浇水方面。
