正常情况下是能吃的，因为袋装笋在加工过程中会添加食用柠檬酸（对人体无害），所以有酸味。但如果是因为放置不当、包装破损导致的发酸，就不建议吃了。
袋装笋发酸还能吃吗？
根据实际情况而定。首先袋装笋发酸，要先判断它是为什么发酸，要是竹笋是因为放置不当、包装破损导致的发酸，那么一般是不建议再食用的。但要是因为被制成酸笋而导致的发酸，那么这时候的竹笋是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成伤害。所以竹笋发酸能不能吃，要根据具体的实际情况而定。
袋装笋为什么有酸味？
这是因为加工过程中添加的食用柠檬酸在你使用时没退干净，不是大问题！柠檬酸是在所有罐头食品中都要加的，其对人体无害，只是没退干净口感偏酸，下次使用时增加清水浸泡的时间，同时多换几次水就可以了。
吃了变质的竹笋会怎样？
引起一系列肠胃不适症状发生。竹笋—旦变质之后，就容易滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会造成腹痛、腹泻以及便溏等—系列不适症状的发生，对人体的健康造成威胁。
