活蝎子怎么吃
（01）炸蝎法原料：蝎子，粉丝制作：将蝎子洗净，特点:香,酥,有驱风,祛湿,活血，祛淤的功效1、将蝎子用咸盐水清洗3遍左右；2、取适量油放入锅内,待油开；3、油开将蝎子倒入锅中炸，炸焦即时！如想毒性大些，炸7、8成焦即可4、炸完蝎子的油不要倒掉，打两个鸡蛋搅拌均有用油拨鸡蛋饼吃！很香；其次也可用炸蝎子的香油伴凉菜吃，也很不错。5、先把粉丝炸好，控油，置于盘中，上面放上炸好的蝎子，这道菜有一个很好听的名字叫做——— 雪山飞狐！
（02）蝎子泡酒将活蝎清洗吹干，再用电击蝎体并收集其尾刺所排出的液体，将收集的液体进行冷冻;将取液后的活蝎汽蒸、烘干、粉碎，将粉碎物和经汽蒸并烘干的木瓜粉粹物、薏苡粉以及红花按比例混合拌匀并用曲酒充分湿润后，装于渗漉筒中，加入曲酒，用常规方法收集渗漉液。将冷冻物在(-2℃-10℃)的环境温度下加入e中的渗漉液中，搅拌、静置、过滤、灌装即可。
（03）萝卜瘦肉炖蝎子活蝎子放入正在慢慢加热的冻水至水滚,让蝎子慢慢受热放尿至死,捞起。用清水洗净。 3。 将青、红萝卜,瘦肉,蝎子放入炖盅,加进清水或汤,加盖用慢火炖1.5小时即可。
（04）油炸蝎子一、原料：1.主料：活蝎子250 克2.调料：盐水、花生油。二、制法：1.将活蝎子放盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3—4 小时，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用。2.油锅烧至四成热，放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。按：油炸蝎子为山东名菜，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少。所以油炸蝎子毒性不大。
特别提示
蝎子请从正规渠道购买，非法渠道将依据《中华人民共和国野生动物保护法》和《无照经营查处取缔办法》予以处罚。
