简要回答
血豆腐是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加热而成的豆腐，营养丰富，含有丰富的铁，但不适宜多吃。
豆腐一般我们常见都是白色的，主要是由黄豆制成的。然而血豆腐跟豆腐颜色完全不同，制作方法也不同，下面就给大家具体介绍一下血豆腐是什么。
详细内容
血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加热而成的，一般为块状、暗红色。
营养功效：动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
适用人群：一般人都能食用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。每次50克。
食用血豆腐无论烧、煮一定要氽透。烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。
血豆腐不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。
