简要回答
柿饼上的白霜是指在柿饼表面形成的一层白色物质。这层白霜是柿饼晾晒过程中自然形成的，由柿子中的糖分和水分经过蒸发和冷凝而形成。白霜的外观呈现出雪白色的粉末状，具有一定的光泽度。
白霜形成的原因
白霜的成因是由于柿饼中的水分和糖分在晾晒过程中蒸发，而后在柿饼表面冷凝形成。白霜的性质是糖分和微量元素的混合物，具有一定的营养价值。
柿饼发霉和白霜区别
柿饼发霉和白霜虽然都是柿饼表面出现的异常物质，但它们的外观、成因和性质都有所不同。首先在外观方面，柿饼发霉通常呈现出黑色、灰色或绿色的斑点或斑块，这些斑点或斑块通常比白霜更大，且形状不规则。而白霜则是呈现出白色粉末状，具有一定的均匀性和光泽度。
在形成原因方面，柿饼发霉是由于柿饼受到霉菌感染，这些霉菌会在柿饼表面形成菌丝体。而白霜则是由于柿饼中的水分和糖分在晾晒过程中蒸发，而后在柿饼表面冷凝形成。在性质方面，柿饼发霉是由于霉菌感染造成的。而白霜则是由于晾晒过程中自然形成的。
