油是我们平时生活当中必不可少的一种食材，无论是炒菜还是炖汤都离不开油。相信大家都知道地沟油的危害，如果长期吃地沟油炒的菜，对人体危害很大，那么大家知道如何分辨地沟油吗？让小编来给大家介绍一下分辨地沟油的方法都有哪些吧！
辨别方法
（01）看透明度。正规的好油通常都是澄亮透明的，如果油经过了加热那么是会变的浑浊，像地沟油这种经历过反复使用的油一般都比较污浊，大家可以通过观察油的透明度，来判断是否是地沟油，一般来说越澄亮透明则说明油越好。
（02）闻油的气味。任何一种油都会有自己独特的气味，比如说花生油就会有带着一股花生的味道，橄榄油会带着一点橄榄的味道。人们可以通过闻油的气味来判断是否是地沟油，因为地沟油的气味很杂，没有单纯的某一种味道。
（03）尝油的味道。人们是可以通过油的味道来判断油的好坏，一般来说地沟油带着一点酸味而且还带着一丝异味，所以人们在判断地沟油的时候可以用筷子蘸取一点油尝一下，味蕾会给我们做出最正确的判断。
（04）听油燃烧的动静。正规的油在燃烧时是没有异响的，而地沟油在燃烧时会有水滋滋的声音，因为地沟油不够纯净，里面含有太多的杂质，所以在燃烧时动静比较大。大家可以取一点油放置在纸片上，然后燃烧看看动静如何。
（05）观察油的黏度。比较正规的好油都不会太过于粘稠，能够有一定的流动性，人们将沾染了油的碗放入到热水当中冲洗，如果发现在热水当中油依然无法轻易的刷掉，那么这种油的黏度过大，很有可能就是地沟油。
（06）加入酱油看分层。人们在分辨地沟油的时候，是可以在少量油当中加入一点酱油，因为酱油的分层比较快，如果分层清楚明了那这意味着这是好油，如果分层比较不清晰，酱油有丝状物漂浮着，那就证明这个油十有八九是地沟油。
（07）品尝味道。炒青菜最能够判断出一种油是好油还是地沟油，用花生油等炒出的青菜带有一股比较淡的清香味道，如果人们炒素菜还炒出了肉的味道，那么这就意味着油是经过了反复使用的地沟油。
