饭后血糖正常值可分为饭后1小时血糖值和饭后2小时血糖值，餐后2小时血糖反映胰岛β细胞储备功能的重要指标，即进食后食物刺激β细胞分泌胰岛素的能力。若功能良好，周围组织对胰岛素敏感，无胰岛素抵抗现象，则餐后2小时血糖值应下降到4.6～7.8毫摩尔/升。但若储备功能虽好，甚至一些糖尿病患者分泌胰岛素比正常人还高，却由于周围组织对胰岛素抵抗，或胰岛素抵抗虽不明显，但胰岛β细胞功能已较差，则餐后2小时血糖可明显升高。
操作方法
（01）饭后1小时血糖正常值：专家介绍说，针对餐后1小时血糖正常值，各个糖尿病患者的情况是不一样的。餐后一小时血糖峰值<11.1mmol/l，餐后两小时降至<7.8mmol/l，这样被检查的人才能列为健康的行列范畴。除孕妇需要测餐后1小时血糖是10.6mmol/L外，其他人不需要测餐后的1小时血糖。
（02）饭后2小时血糖正常值：餐后2小时血糖正常值是指从吃第一口饭开始计时，整整2个小时后测血糖。测量时应按与平时一样的时间和剂量服药、注射胰岛素和吃饭。餐后2小时后血糖受所进食物的种类、胃肠蠕动快慢、饭后运动量和餐前血糖水平等多种因素影响值。正常情况下，餐后2小时血糖正常值在4.6～7.8毫摩尔/升之间。
（03）餐后血糖高是糖尿病吗？一般情况下，空腹血糖的正常值为3.9～6.1毫摩尔/升；空腹血糖7.0毫摩尔/升或餐后2小时血糖11.1毫摩尔/升为糖尿病；6.1～7毫摩尔/升为空腹血糖异常，餐后2小时血糖在7.8～11.1毫摩尔/升为糖耐量异常，腹血糖异常和糖耐量异常是界于正和糖尿病病人的中间过渡阶段，如果发现这样的人，就是糖尿病的高危人群和后备军，所以，应引起高度重视并做及时预防。
特别提示
有些糖尿病病人服糖后高峰不在2小时，而是在1小时后，到2小时的时候血糖高峰已下降，这样的病人易被漏诊。所以，对餐后2小时血糖可疑升高的病人，宜在餐后1小时和2小时各抽血一次为好，或者直接做糖耐量试验。
