沙门氏菌中毒通常是因为接触了被沙门氏菌感染的水或食物而导致的。它能导致发烧、腹泻和腹部绞痛，而且通常被称为食物中毒。2至48小时内出现症状，能够持续7天。这些症状通常会自己消失，但极少数情况下会产生并发症。请看步骤1，学习如何治疗沙门氏菌中毒，以防万一。
诊断沙门氏菌中毒
（01）识别症状。沙门氏菌感染通常是由吃生的细菌感染的鸡蛋或肉制品造成的。通常有几个小时到2天的潜伏期，接下来就是通常可以归为肠炎、胃部或肠部炎症的症状。最常见的沙门氏菌感染的症状如下：呕吐反胃腹泻发寒发热头痛大便出血
（02）知道什么时候去看医生。虽然沙门氏菌通常不会引起大的健康问题，但有些免疫系统不太好的人，例如艾滋病患者、镰状细胞贫血病患者或者炎性肠疾病患者，沙门氏菌中毒后引发并发症的风险较高。小孩和老人更容易遭受严重的并发症。如果症状看起来并未好转，而且患病的人是高危群体，还是尽快去看医生比较好。如果你或你关心的人有以下感受，应该试试立即就医：脱水，导致小便、眼泪的减少，口干以及眼睛凹陷。菌血症的预兆，一种沙门氏菌进入血液并且感染大脑、脊髓、心脏或骨髓的身体组织的情况。突然发高烧，畏寒的快速心律以及重病的表现都是可能发生的症状。
（03）鉴定沙门氏菌感染。医生会评估你的症状，大多数情况下都会建议补充大量液体，好好休息等到症状过去，因为它们会自己消失。如果医生判定必须要化验，那么要检验粪便样品来确定是否含沙门氏菌。医生也可能会决定做个血液检查来查看菌血症是否已经出现。如果沙门氏菌感染已经扩散到消化系统，医生可能会开抗生素。如果脱水变得十分严重，患者可能需要入院输液。
处理它
（01）喝大量的液体，尤其是水。呕吐和腹泻造成的液体流失会引发脱水的风险。通过喝水、花草茶、果汁及肉汤来补充流失的液体和电解质是十分重要的。即使不好喝，但这是保持身体能量，挨过最糟糕情况的最佳方式。试着吃冰棒、冰块或是一些果汁冰糕，这是一种同时摄取水和糖进入体内的方法。喝大量的水，尤其是在一阵剧烈的呕吐或腹泻之后。小孩可以喝一种水分补给用饮料，如电解质水，来补充液体和电解质。
（02）服用止泻药洛哌丁胺（盐酸洛哌丁胺）能够缓解沙门氏菌引起的腹泻所致的痉挛。
（03）在沙门氏菌感染恢复期请吃无刺激的食物。食用咸的或辛辣的食物会更进一步使你已经敏感的消化系统恶化。同样避免油腻的食物，它们会刺激你的消化道。
（04）用电热毯或热敷布。将其覆在你的腹部来帮助缓解任何任何你可能会遭受的痉挛。一个热水袋，或者热水浴也会有效。
（05）休息好，给时间让你的身体恢复。过于疲劳可能会延长你的康复时间。你的身体会自然地与沙门氏菌斗争，而且如果你并不对身体加压，它会恢复得更快。如果你还是腹泻及呕吐，就请几天假不去上班或上课。
预防以后的感染
（01）将畜产品彻底煮熟。不要吃或喝未经高温消毒的奶以及生鸡蛋。这是最常见的感染沙门氏菌的方式。当你吃饭时，对于煮得欠熟的肉、家禽以及蛋，不要犹豫，将其放回厨房。沙门氏菌在畜产品中最常见，但蔬菜也可能会感染。务必在下锅之前将所有蔬菜洗干净。在手和料理台接触生的家禽、肉或蛋后，将其洗净。
（02）在料理完家禽及其粪便后洗手。这是沙门氏菌蔓延的另一常见方式。健康的爬行动物和鸟的身体上会携带沙门氏菌，猫和狗粪中也有。任何时间，在你接触动物或其粪便后，一定要用肥皂水洗手。
（03）不要让小孩接触爬行动物和小鸟。例如小鸡、蜥蜴和乌龟，在它们的表面都携带了沙门氏菌。抱着这种动物的小孩容易接触到沙门氏菌。由于孩子的免疫系统感染后会比成人更严重，所以最好是禁止孩子们近距离接触那些可能感染沙门氏菌的动物。
你需要准备
（01）水止泻药电热毯或热敷布抗生素
特别提示
上完洗手间后洗手会减少你感染或携带沙门氏菌的机会。
务必吃全熟的鸡蛋，生鸡蛋是沙门氏菌的源头。
不吃煮得欠熟或部分熟的肉来避免沙门氏菌中毒的危险。
最好在接触爬行或两栖动物和/或它们的生活环境时戴上手套。如果不能用手套，一定要将手彻底洗干净。
一旦你感染了沙门氏菌，你就成为了一个带菌者，直到你完全摆脱感染为止，你都是带传染性的。
不要将新鲜果蔬存放在生肉旁，因为肉汁可能会弄脏果蔬，增加沙门氏菌转移的风险。
当心料理生肉和家禽的器具的使用和料理台的交叉污染。
