工具/材料
糯米4千克
大米1千克
白糖500克
红糖1千克
红枣适量
操作方法
准备糯米和大米两种米，按4:1混合，浸泡两小时，滤水阴干。
分两次倒入破壁机，然后打成米粉。
在米粉中加入白砂糖，用手指叉开的方式搅拌均匀，好让空气充分进入，容易产生蓬松感。
抓少许拌好的米粉倒入老红糖中搅拌，这就是要用到的红糖馅了。
蒸笼内平铺入一层米粉，将蒸笼的缝隙完全遮盖。
上锅蒸至米粉变色，铺入一层红糖馅。这个还可以做红豆沙馅的，豆子要提前一晚煮在锅里面，挤紧压干，然后再去炒豆沙。
再将米粉，红糖馅依次叠加铺入蒸笼。直至第九层后撒一些红枣碎。
盖上纱布蒸一分钟就做好了，软糯香甜的口味。
