操作方法
四喜丸子
年夜饭，端上一盘四喜丸子，颜色鲜艳，看着就喜庆，而且丸子个大，圆润，象征着合家团团圆圆，幸福美满。那酥软的肉质，入口即化，最适合老人和小孩子吃。
烹大虾
烹大虾时，如果再放入番茄酱，颜色相当诱人，海鲜在除夕餐桌上是必不可少的，大虾肉多又没刺，营养丰富，而且味道咸中带甜，小孩子们都会抢着吃，孩子们吃着热闹，老人看了也开心。
红烧鱼
鱼也是年夜饭中必有的一道菜，虽然做法多种多样，但红烧鱼的颜色是最漂亮的，象征着年年有余，日子过得红红火火，生活越来越好。
饺子
中国人遇到年节，就爱吃饺子，除夕这天的年夜饭，更不少不了饺子，可以吃肉馅的、素馅的，吃完各种菜品，端上来一盘热气腾腾的饺子，更增添了节日的气氛。
