猪肝补肝明目养血，西红柿清热解毒、益气健胃，都是滋补佳品，两者搭配煲汤，不仅口感香浓，非常开胃，而且视觉效果也十分丰富。由于猪肝熟得很快，所以入锅后不要煮太久，否则口感会很粗硬。
步骤/方法
（01）猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥味。
（02）西红柿洗净，切片。
（03）锅中少许底油，油热后放入葱段、姜片爆香一下。
（04）西红柿放在油里炒一下，然后加入汤或清水。
（05）汤烧开2分钟后加入猪肝，接着煮1分钟左右。
（06）最后加入盐和鸡精，撒点香菜或葱花即可出锅。
