蛋挞制作视频教程

蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

操作方法

（01）准备所需材料

（02）准备所需材料

（03）白糖加入40克牛奶中拌至溶化

（04）奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀

（05）蛋黄打散倒入牛奶中

（06）然后搅拌均匀

（07）将奶油加入到蛋奶液中

（08）然后搅拌均匀

（09）再过两遍筛

（10）过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉

（11）蛋挞皮摆入烤盘中

（12）将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可

（13）烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右

（14）至表面开始焦黄即可出炉

特别提示

1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行； 2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。