酸辣粉起源于重庆,深受年轻人的喜爱,下面就给大家介绍家庭版酸辣粉的做法。
操作方法
(01)首先准备红薯粉条,用温水泡软备用。
(02)碗中加入蒜末、辣椒粉、十三香,然后浇上热油爆香。
(03)碗中倒入老陈醋、盐、鸡精、生抽进行调味,将料汁搅拌均匀备用。
(04)锅中加水煮沸,放入之前泡好的粉条,煮至发软,然后加入青菜,青菜不用煮太久,烫熟即可。
(05)把刚才调好的料汁用开水冲开。
(06)把煮好的粉条捞入碗中,放上榨菜丝(不喜欢吃可以不放),五香黄豆(可以用油炸花生代替),家庭版酸辣粉就做好了。
特别提示
煮粉条前注意要用温水先泡一下。
青菜最后放,只需烫熟即可。