食用小蘇打也叫碳酸氫鈉，它的用途也是很多的，它也有很大的藥用價值，就是適用於消化不良，胃酸過多的人，我們平時用它來應該都是來發面、發麵包，製作汽水，常用的滅火器也是用它製作而成的。下面介紹下小蘇打的具體作用。
操作方法
（01）家庭清潔： （小蘇打是最天然的清潔劑）1、對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裡加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很乾淨。也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水裡，放入3匙小蘇打，汙漬和異味就可以消除。2、將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裡可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。3、如果家裡養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。4、在溼抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
（02）個人清潔和美容：1、將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身 上散發異味的部位，可以清除體味。2、小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑，是極好的天然“牙粉” 。加一點小蘇打在牙膏裡，可 以中和異味，還可以充當增白劑。3、加一點小蘇打在洗面奶裡，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚。4、在洗髮香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的髮膠和定型膏。5、游泳池裡的氯會傷害頭髮，在洗髮香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損頭髮。
（03）小蘇打的藥用：小蘇打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的濃度，具有健胃、抑酸和增進食慾的作用。另外還有：1、如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。2、在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解面板過敏。3、在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因溼熱引起的皮疹。4、雙腳疲勞，在洗腳水裡放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助於消除疲勞、減輕痠痛。5、 皮膚髮癢或風吹引起面板過敏， 將毛巾浸在小蘇打粉溶液中， 再以毛巾擦拭面板即可緩解、消退。6、將少量小蘇打粉塗抹腋下，可去除體味。7、小蘇打去黑頭有效步驟如下：a、洗乾淨臉。（用熱毛巾拂一分鐘臉，讓毛孔開啟。）b、用棉花浸透小蘇打水，敷在鼻子上 15 分鐘。 （小蘇打粉與純淨水按 1：10 的比例溶解）c、15 分鐘後，拿掉棉花，就發現許多黑頭浮上來了，用紙巾由上向下輕輕揉擦，就擦掉了 部分黑頭下來。也可用暗瘡針輕輕刮，清得更乾淨。但是手法要專業，不然弄傷肌膚就不好了。d、之後，再敷一次小蘇打水，然後再清洗。最後用涼水清面，使毛孔收縮。
（04）小蘇打在食品中的妙用：1、去除果蔬殘留農藥：用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留農藥；燙青菜前加一 點小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會變黃變黑。2、煮海帶時加點小蘇打軟得快。3、炒洋蔥的時間長了，會失去原味，而炒的時間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許 小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食後容易消化。4、剖魚時如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁汙染過的地方塗上一點小蘇打，然後反覆用清 水清洗，就可以把魚肉上的苦味衝去。5、油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時，在麵粉糊裡和上一點小蘇打，吃起來又鬆又脆。因為小蘇 打受熱後分解，會產生大量的二氧化碳氣體，使油炸麵糊裡留下許多氣孔。6、新鮮的水果容易黴爛變質，這是黴菌、乳酸菌及許多腐敗細菌在作怪。由於它們害怕生活 在鹼性的環境中，因此只要把新鮮又沒有破損黴爛的水果放進 1‰濃度的小蘇打水溶液中浸 泡 2 分鐘，然後撈出晾乾，裝進食用塑料袋裡密封起來，便可儲存較長的時間。同樣，要保 存雞蛋或鴨蛋，也可採用這個方法。7、炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控幹再上漿，烹炒後肉絲會變嫩；炒牛 肉絲時，把新鮮的牛肉切成細絲後，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來的牛肉纖維疏 鬆，吃起來又嫩又香。
（05）小蘇打的其他妙用：1、玻璃和陶製品用小蘇打水擦拭可去汙。用於處理頑強汙垢，將水與小蘇打粉以 2 比 1 的比 例調成膏狀使用。2、燒水壺中加些小蘇打煮會兒可去水垢。3、銀質餐具失去光亮的色澤時，用 3:1(小蘇打粉：水)的比例調成糊來擦拭銀器，再用清水 沖洗擦乾，就能恢復銀器原來的光亮了。4、搪瓷器皿上焦黃的斑痕，有時用去汙粉也難以擦去。若用溼布沾上一點小蘇打，再使勁地 擦，搪瓷器皿就會被擦洗得乾乾淨淨，光亮如新。5、家用地毯上不慎沾了油漬，可先將油漬處溼一下，再放一小撮小蘇打在上面，置一夜，翌 日以吸塵器吸去小蘇打，油漬即可消除。6、在清洗油膩的器物時，將它們浸泡在小蘇打的稀溶液中 30 分鐘後再洗，效果甚佳。7、家裡的塑料盛器內有異味，可以用 1 茶匙的小蘇打溶於 1000 毫升的清水中，把塑料容器 浸入，然後再軟擦輕拭一遍，臭味即除。8、 家庭養花者， 花卉含苞欲放之際， 若用萬分之一濃度的小蘇打溶液來澆花， 可使鮮花怒放， 豔麗奪目，得到美的享受。9、小蘇打能去除自來水中的氯。10、漂白衣服時，不喜歡漂白水的味道，可將漂白水的用量減半，再加入小蘇打粉。11、電熨斗底部有汙垢時，可將一條溼毛巾疊成與熨斗底面近似的形狀，在毛巾上均勻地撒 上一層小蘇打粉，然後將電熨斗接通電源，當溫度達到 100 度時，在溼毛巾上來回搓擦，待 看不見水蒸氣時，再擦掉小蘇打粉，電熨斗底部的汙垢就除掉了。12、退黃絲綢衣服熨黃時，可用少許小蘇打調成糊狀塗於焦黃處，待水蒸發後，再墊上溼毛 巾熨燙一下，焦黃痕跡便可消失。13、鏡子上常會沾附洗臉時飛濺而來的水漬，看到這樣的鏡子，心情都會變灰暗。這時只要 用小蘇打擦拭鏡面，鏡子立刻就會明亮起來。
