麵食是北方人非常喜歡的主食之一。隨著飲食習慣的不斷融合,南方也出現各種麵條做法。今天為大家介紹一下炸醬麵的家常做法,炸醬麵最重要的就是醬料了,下面是小編就告訴大家炸醬麵的醬怎麼做,都是採用最簡單的原料。醬是東北農家自制的黃豆醬,下面是詳細內容介紹。
操作方法
(01)瘦肉洗淨,切成小塊備用。可以先切成片、再切成條、最後切成塊。
(02)芹菜準備兩根,莖和葉都要,洗淨切成小塊備用。
(03)現在就介紹炸醬麵的醬怎麼做了,鍋中放油,燒熱之後放入瘦肉。
(04)瘦肉變色之後放入兩勺東北農家自制黃豆醬,喜歡吃辣的也可以加一點豆瓣醬。再加入少量的水。
(05)加入少量胡椒粉,燒開之後加入芹菜和味精,炸醬麵的醬就完成了。
(06)準備黃瓜一根,用刨絲器把黃瓜搽成絲放入碗中備用。
(07)鍋中燒開水,把掛麵放入水中煮,期間要不停攪拌,以免粘鍋,反覆燒開三次水面就熟了,也可以嚐嚐。
(08)煮好的面撈出放到大碗中,黃瓜放在上面,再把做好的雜醬放到上面。攪拌一下雜醬麵就做好了。下面是成品,一定要趁熱吃。
特別提示
東北大醬本來就是鹹的不需要加鹽。