簡要回答
腮邊肉。魚肉和陸地上的動物不同於肉當中的脂肪含量是非常低的，但是卻擁有非常高的蛋白質，而且魚肉一般來說都是比較滑嫩爽口的，所以有很多人也非常喜歡吃魚，但魚肉不同的部位口感是非常不同的。
首先就是月牙肉，也就是在魚鰓的兩邊，這一片肉基本上都是一個白裡透紅的感覺，而且形狀和月牙比較相似，所以才被稱作是月牙肉，因為魚是靠著腮呼吸的，所以這一部分肉會運動的非常頻繁，也就更加緊實。
另外就是魚尾肉，因為魚是靠這尾巴來遊動的，所以總的來說，魚尾上面的肉也非常緊實，但是和塞片肉稍微差一點，越靠近尾巴的部位就越是緊實好吃。
然後就是魚頭在我國有著非常多用魚頭製作的料理，因為魚頭的部位其實是要比其他部位更加鮮美的，這也是為什麼大部分魚頭都會用來燉湯的原因。
雖然魚肉很好吃，但是也一定要注意，因為魚肉吃多了的話，是容易痛風的。
