涼皮是一個非常開胃的食物，涼皮的調料決定涼皮是否好吃，接下來我們來講一下，涼皮需要哪些調料。
操作方法
芝麻醬
涼皮中的芝麻醬起到作用非常重要，如果自己不會做的話可以去超市買現成的，我們只需加入一些鹽和水攪拌攪拌。
辣椒油
喜歡吃辣的朋友，辣椒油是不可缺少，有辣椒油的話會多出一種味道，我們可以買一些辣椒粉自己做，在加上一些芝麻。
麵筋
麵筋的軟硬要控制好，我們在蒸的過程中時間不宜過長，免得麵筋很軟，蒸熟之後要過涼水以免不夠有嚼勁。
蒜泥水
我們要加入一些蒜泥水，把大蒜剁碎，裡面加入清水，蒜泥，味精，鹽，醋，調均勻。
配菜
我們也可以加入一些黃瓜絲等配菜，加入黃瓜會有一種比較清新的感覺。
