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(01)把麵條菜擇洗乾淨,最好頭晚洗淨晾一夜。
(02)將洗淨晾乾的麵條菜拌上食用油,使菜葉表面有一層均勻油膜,可以保持菜葉營養水分不散失,蒸出來的菜不結團。
(03)拌入麵粉,菜葉表面均勻附有面粉即可。
(04)蒸鍋燒開水後,將拌勻面粉的麵條菜放入蒸鍋裡,大火蒸5分鐘(中間用筷子鬆動一次可保證都能熟透)。
(05)出鍋,倒入盆中用筷子挑散,蒜搗碎。
(06)蒜泥中加入鹽、香醋、香油、美極鮮味汁、自制辣椒油調汁加入拌勻即可。
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