土洋芋所含營養豐富，有通便潤腸，美容抗衰老的功效。用洋芋做的餃子餡，口感滑嫩，香味濃郁，適合大眾口味，是老少皆宜的美食，今天就給大家介紹洋芋餃子餡做法。
操作方法
（01）把洋芋去皮，洗淨，用擦板擦成細絲。
（02）再把洋芋絲放盆裡，加入1勺鹽，拌勻，醃製10分鐘後，攥去水份。
（03）把攥去水份的洋芋絲，放案板上，用刀剁成碎粒。
（04）把豬五花肉切碎，再剁成肉泥。
（05）再把肉泥放盆裡，加入1小勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，攪拌均勻醃製10 分鐘。
（06）把芹菜葉洗淨，切成碎末，蔥，姜也切成末。
（07）把洋芋粒，芹菜碎放入醃好的肉泥盆裡。
（08）再放入蔥、薑末，加入1勺鹽，1勺蠔油，1勺香油，1勺熟胡油。
（09）攪拌均勻後，洋芋餃子餡就做好了。
（10）然後，把洋芋餡包入備好的麵皮裡，包成餃子，蒸熟，就可以大飽口福了。
