工具/材料
檸檬 蜂蜜 柚子 冰糖 鹽 可密封的罐子
操作方法
先用鹽使勁的搓柚子皮,這樣做的目的主要是去掉上面的蠟,所以不用擔心搓壞了,使勁大力的搓。
搓完後,用水將上面的鹽沖洗乾淨,把上面殘留的水分用紙巾擦乾淨,就可以剝皮取果肉了。把柚子皮裡面的白色部分去掉。
取出來的柚子瓣也要把皮剝掉,掰的小塊一點,把筋去掉
柚子皮切成細絲,越細越好,切好後就用一點點鹽醃製一下。劃重點切絲的菜板菜刀包括裝東西的碗盆一定要洗乾淨,擦乾淨,因為檸檬蜂蜜柚子茶的製作過程不能見油見水,不然就會壞。
現在我們開始用鹽搓檸檬,方法跟搓柚子一樣。搓完後洗去鹽,擦乾。
將檸檬切片,去掉檸檬籽,放在碗裡備用。再次劃重點,檸檬片一定要薄,不然會很酸。
現在接著我們的柚子,在鍋裡放上一些清水,把柚子皮倒進去,清水沒過皮就可以了,再放點冰糖進去一起煮。
煮到柚子皮變黃後,就加入柚子肉,開大火煮沸後就關小火慢慢熬,大概要熬一個小時。熬製過程要不停攪拌防止焦。
熬到湯汁粘稠就可以了,關火冷卻到大約五十度的時候就可以加入蜂蜜和檸檬片了,攪拌均勻。
把做好的檸檬蜂蜜柚子茶裝到罐子裡,密封好放進冰箱,一個星期後就可以吃到酸酸甜甜的飲料了