簡要回答
在製作乾貝煮湯之前，應當將所準備的乾貝用溫水進行泡發，泡發之後要將乾貝多淘洗幾遍，防止在煮湯的時候，裡面會出現泥沙，泡發乾貝的水量，至少要蓋住乾貝。泡發完成之後，在鍋中加入一些黃酒和蔥姜進行蒸煮，這樣做的目的是去除乾貝的腥味增加乾貝的鮮美。將乾貝和香菇清洗乾淨之後，乾貝用手掰成小塊，香菇切成絲狀或是條狀都可以。鍋中放入適量的水，在鍋中放入適量的蘿蔔或是冬瓜，將蘿蔔或是冬瓜帶皮切成兩三釐米厚度。與乾貝香菇一起放入鍋中，用小火慢慢的烹飪，這樣可以增加湯的濃稠度。將這些食材一起熬製。等到鍋中水分不多的時候就可以放入少許冰糖，食用鹽和少許的白胡椒粉進行調味，放涼之後就可以品嚐了。這樣一道常見的乾貝煮湯做法就製作完成了。
乾貝就是扇貝風乾之後的產品，乾貝的營養價值非常高，最明顯的功效，是滋陰補陽和調節胃部的功能。乾貝煮湯是一個非常常見的做法。乾貝中，富含大量的蛋白質以及碳水化合物，核黃素，鈣鐵磷等多種身體所需的營養物質。這些營養物質可以緩解頭暈目眩，咽乾口渴的症狀，長期食用乾貝，還可以降低血壓和膽固醇。乾貝由扇貝的閉殼肌風乾而成，主要常見於我國的沿海地區，被稱為海八珍之一。
除了煮湯，也可以用來煮粥或是進行炒制。想要製作一道味道鮮美的乾貝煮湯需要選用好的食材原料，挑選好的乾貝需要選擇顏色偏黃的乾貝，顏色不能是黑的或是白的。乾貝的形狀要選擇段圓柱形，這樣的乾貝更加堅實飽滿肉質更加q彈。
