如何識別進口西洋參與國產參
整根外觀我們在辨別進口西洋參時，可以先從外觀著手。整個西參的主根看起來為圓形狀態或者錘形，有的蘆頭還在，有的已經切掉。對於殘存下來的蘆頭來說，會比較小，上面的皺紋呈不規則形狀，粗而且深，質地飽滿並且結實。國產西參的表面光滑，皺紋則是細並且淺的。
切片
來看看進口西參的切片是什麼樣，它的橫紋會比較細密，切面也平坦，粉質比較少，顏色為淺淺的黃色或者是黃白色，木質部分呈現放射形狀的細微菊花紋理，紋路會比較清晰，其表皮部分會有褐色的小麻點，這是比較明顯的一個特點。而國產西洋參的內部會比較白，沒有所謂的紋理，橫紋會比較粗。
味道
上面只是單從外表來區別它的真假，有時可能會比較難分辨，接著說說其味道如何。進口洋蔘散發著一股特殊的芳香味道，會稍微帶點苦味，放在嘴巴里咀嚼有種甘甜味。可能有的國產參也有香味，但卻淡了很多，嚼著都沒有什麼味，更不會有甜味。
湯色
還有一種方法就是用開水泡，經過沸水泡過之後的進口西洋參湯色呈黃澄色，並且水質會比較透亮、清澈，這是因為參的粉性比較少。而冒牌參泡出的水就渾濁許多，這是由於它裡面參粉比較多的緣故。
溫馨提示
對於沖泡後的洋蔘片，有些人會倒掉，其實，這是比較浪費的一種行為。泡過之後，參片並沒有完全把裡面的有效成分給解析出來，會有部分營養殘留在片裡。因此，為了達到充分吸收的作用，建議把它嚼著吃完哦。
