芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。芹菜有什么功效和作用？
操作方法
（01）性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉。
（02）能增进食欲、促进血液循环。
（03）能起到醒脑提神的食疗效用。
（04）对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
（05）能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
（06）有助于清热解毒，去病强身。
（07）有利于安定情绪，消除烦躁。
（08）还可以起到减肥的作用，因为它不含任何脂肪，只含高蛋白。
