操作方法
首先準備一些豬大腸,一般賣豬肉的地方都有,然後清洗乾淨備用,再準備一些白線。
其次我們開始準備肉,我們一般選用豬前腿,因為五花肉太肥,後腿風乾之後覺得肉質有點硬,當然這個可以根據個人喜好定,將準備好的肉打成肉餡。
然後我們開始拌肉餡,拌肉餡如果圖方便可以直接買拌肉餡料,這個拌肉餡料一般賣肉的地方或者超市都有,也可以自己自制拌肉餡料,打磨成粉拌在肉裏。
最後我們開始灌香腸,先用白線將大腸的一頭繫好,然後開始灌,這裏給大家説一個技巧,就是我們可以先去買一個塑料漏斗,將肉放到漏斗裏,然後用大腸接着漏斗口,這樣方便省事。
最後我們將灌好的大腸一節一節的用白線系起來,掛在透風的地方,通風幾天就可以吃了,味道非常好。