火龍果因為外表像一團氣憤的紅色火球而得名。內裏的果肉就像是清香的奶油,但又充溢了玄色的小籽。質地温柔,口味清噴香。它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,厚實的維生素和水溶性伙食纖維。
火龍果雪葩 質料:紅心火龍果(1個)、白朗姆酒(10ml)、青檸檬汁(10ml)、糖粉(10ml) 步驟: 1、紅心火龍果去皮,取肉切塊; 2、把火龍果肉加糖粉、朗姆酒、檸檬汁; 3、用攪拌機豐裕攪拌; 4、攪拌後放入不鏽鋼容器內,圍困上保鮮膜,放
冰箱冷凍; 5、之後放冰箱2個小時辰掏出,用打蛋器攪拌打散,之後從新放入冰箱冷凍。這個步驟重複2~3次,最後打散後掏出放入一口杯冷凍後即可食用。 注意事項: 1、第五步是要害,直接抉擇口感,比較費時。當然,餐廳的雪葩通常都是用專業呆板不停攪拌打磨的。 2、雪葩除了能夠搭配生果外,將雪葩和各類酒類混合,也很酸甜可口。同時適量的酒精又能輔佐胃部消化,是既美觀又
好吃的餐後甜品。
火龍果牛肉塔塔 質料:西冷牛排(1塊)、火龍果(半個)、蠔油(3勺)、蜂蜜(1勺)、黑胡椒(適量)、麻油(1勺) 步驟: 1、墨西哥捲餅用磨具刻出一個個圓形,牛排自然解凍; 2、鍋子加油,燒滾燙,放入牛排,每面個10秒,側面也要煎; 3、悉數調料攪拌勻稱,倒入鍋內,煮到冒泡; 4、下牛肉塊,大火翻炒30秒出鍋; 5、墨西哥餅微波爐高火1分鐘,放上牛肉和火龍果,完成。
拌火龍果皮 質料:火龍果(2個)、柿子椒(半個)、鹽(適量)、雞精(適量)、噴香油(適量) 步驟: 1、2個火龍果洗淨,先用刀削失外皮的尖角,再用刮皮刀削失外面的一層薄皮; 2、火龍果一切4半,掏出果肉; 3、把皮豎着切成細絲; 4、青柿子椒切成細絲,與火龍果一同支出碗裏; 5、放適量的鹽、少許的雞精、適量噴香油,拌勻即可開動。
火龍果酸奶凍 質料:紅心火龍果(半個)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(適量)、純清水(適量) 步驟: 1、將吉利丁片浸泡在涼水中軟化; 2、將火龍果去皮,果肉切塊; 3、將火龍果用攪拌機打成泥; 4、火龍果泥中到場適量純清水和糖,共計200克;(要是火龍果夠甜能夠不加糖) 5、將泡軟的吉利丁片隔水融化,平均分成兩份; 6、將酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌勻稱; 7、將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌勻稱; 8、將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度,放入冰箱冷藏至凝聚; 9、掏出布丁瓶,在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度,放入冰箱冷藏至凝聚; 10、在布丁瓶中倒入和第二層顏色差異的液體,放入冰箱冷藏至凝聚後即可食用。 小法門: 為了加快凝聚速率,我是在冰箱冷凍室完成的建造,每次大約必要20分鐘。
火龍果炒雞丁 質料:火龍果(半個)、雞胸肉(1片)、姜蒜末(適量)、蛋清(半個)、鹽(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、雞精(1/2小勺)、幹澱粉(1小勺)、花生油(1勺)、料酒(少許) 步驟: 1、雞胸肉切丁,到場姜蒜末,攪拌勻稱; 2、再到場蛋清、鹽、糖、雞精和幹澱粉,拌勻後醃製5分鐘以上; 3、火龍果取果肉,切成丁備用。要是要用火龍果皮做盞,小心不要弄破果皮; 4、起炒鍋,到場花生油,熱鍋涼油,大年夜火爆炒雞丁; 5、待雞丁變色後,立刻烹入料酒,翻炒勻稱; 6、下火龍果,麻利輕輕翻炒幾下,晃晃炒鍋,出鍋即可。 小法門: 其一,嫩肉。 雞柳,也就是雞胸肉,自身就很嫩,這個菜要求它要更嫩,乃至要吃出和火龍果進口即化的口感。嚐嚐我的嫩肉——用姜蒜汁嫩肉,把希奇姜蒜擦成汁(擦姜盤或擦末盤最給力,沒有就細細切成末,再拍打幾下),抓捏切成丁的肉,肉就會變得很嫩很嫩。此法合用於大部分肉類。 其二,醃肉。 新鮮水果入菜的標準是不能對水果調味,因為生果質地渙散、水分含量大,一遇糖鹽立馬出水,菜品就會變得水噠噠、稀溜溜,既無形又無味,讓人一看就沒食慾。以是,這個菜的滋味全靠對雞丁調味,一要入味充分,二要鹹淡可口。法門就是:鹽:糖:雞精=1:1:1,遵循下料的幾何下調味,這個比例就是鹹淡可口。很好記吧! 其三,炒制。 大火爆炒,肉一變色可下少許料酒,然後立刻下入火龍果丁,晃晃炒鍋隨即出鍋。整個炒的歷程概略還不倒2分鐘,一要確保雞丁滑嫩,二保證水果不會破損。下入火龍果之後,一定不要大力翻炒,火龍果很軟,使勁過大會碎裂影響美觀。 此菜的特點:口感滑嫩,鹹淡可口,製品根基沒有可能只有很少的湯汁。
火龍果燴蝦仁 主料:蝦(250克)、火龍果(半個) 調料:雞蛋清(一個)、葱(適量)、生薑(適量)、澱粉(適量) 步驟: 1、蝦去外殼、腥線流水沖刷潔淨。 2、將蝦仁到場鹽、澱粉、生薑、雞蛋清醃漬15分鐘。 3、火龍果對半切開掏出半邊果肉切塊,葱切小段備用。 4、鍋內加油燒熱放入醃漬好的蝦仁滑熟撈出。 5、鍋內留油下葱段炒香。 6、到場火龍果塊炒勻。 7、再到場蝦仁炒至入味。 8、加入雞精炒勻即可出鍋裝盤。
紫薯火龍果糖水 主料:火龍果(適量)、紫薯(適量) 步驟: 1、預備蒸熟的紫薯,火龍果。 2、紫薯去皮切成丁。 3、將紫薯丁先與適量水一起放鍋中大年夜火煮開。 4、到場冰糖。 5、火龍果去皮切丁。 6、水沸後,到場火龍果。 7、大火煮開,轉達中小火慢煮不凡很是鐘擺布,關火悶一會,即可盛出食用。 小法門: 關火後悶一會,可使紫薯的汁色滲透火龍果中,更嬌豔。