炸醬麪是中國傳統特色麪食。最初起源北京,為魯菜系。在傳遍大江南北之後被譽為“中國十大麪條”之一。下面小編就把別有一番風味炸醬麪的做法分享給大家,希望大家喜歡。
操作方法
(01)海米用清水沖洗一下,冷凍的新鮮香椿化凍後沖洗乾淨切成末,海米和香椿分別放入碗中倒入開水浸泡出味兒
(02)黃瓜一根用水清洗乾淨先切條再切成小丁
(03)大葱剝去外皮清洗乾淨切成葱花,五花肉切丁
(04)熱鍋加花生油放入肉丁煸香出油,放入葱花爆香,烹入料酒
(05)改小火放入甜麪醬,把甜麪醬炒香
(06)放入黃瓜丁改中火炒至斷生,關火撒少許雞精調味即可
(07)開始煮麪,鍋中加水煮沸下入麪條,點涼水兩次分別煮開即可,麪條煮的軟硬程度根據自己的喜好來決定
(08)撈出麪條過涼水,控幹水分盛入碗中舀一勺炸醬,加點海米、香椿水攪拌均勻開始享用吧!加海米水和香椿水不至於吃麪的時候太乾。