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最早知道茴香是一種香料,分大小茴香,今天用的是小茴香的莖葉,用來做餡,味道很棒。其中主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效。
(01)小茴香摘去根和老葉,洗淨
(02)切碎
(03)肉餡中加葱
(04)加入適量鹽
(05)順一個方向攪拌入味
(06)加入切好的小茴香拌勻
(07)擀麪杖擀皮,包上適量的餡
(08)這樣包好
(09)鍋中燒開水,煮熟即可
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