蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用,還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。怎麼吃大閘蟹能最大程度原汁原味?
操作方法
(01)剪掉蟹腳。
(02)扔掉蟹腸。
(03)去掉蟹胃。
(04)除去蟹肺和嘴。
(05)丟掉蟹心。
(06)掰開蟹身。
(07)蟹腿剪段。
(08)用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
(09)將蟹鉗分成三段,用勺舀出肉。
(10)清理蟹鉗。
(11)用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,剪開鉗子兩邊,就可以挑出肉。