吃煎餅,雖然是司空見慣的一款早餐餅,放在我的家鄉,卻也有着深深的民俗意味。我一直是很刻意的按着自己所知道的習俗來做吃食,只為讓我的孩子知道,只為我的孩子還能讓他的孩子日後知道,這樣的一個日子裏,有着如何的風俗習慣,無論走到哪裏,知道自己的根在哪裏。
步驟
(01)洋葱和菜椒。
(02)香腸和雞蛋。
(03)將香腸、菜椒和香腸切碎粒備用。
(04)雞蛋加入五香粉、食鹽,攪拌均勻。
(05)將麪粉放入蛋液中。
(06)將麪粉攪拌均勻,這個時候是非常稠的麪糊,這樣做是可以讓麪粉充分拌勻,不留麪疙瘩。
(07)再加入適量水,這個時候加水,麪糊的濃稠度就容易調控了。
(08)將切好的蔬菜粒放入拌勻即可。
(09)煎鍋坐火上,放油少許。
(10)倒入攪拌均勻的麪粉糊,轉動煎鍋,讓麪粉糊鋪平在鍋內。
(11)一面定型後翻面煎另外一面。
(12)兩面金黃,即可出鍋食用。