藠頭富含維生素C和鈣、磷、鐵等微量元素,碳水化合物等,可以有效緩解疲勞、精神不振和注意力渙散等。4.提高機體免疫力藠頭中的鈣、磷等含量高,這些成分在人體中必不可少。吃了藠頭可以提高機體免疫力,適合老人及缺鈣人羣食用。藠頭的做法一、涼拌藠頭1.將藠頭去除葉子和根鬚,洗淨;2.香菜切成段,藠頭切成片或拍扁後切成細絲;3.把藠頭置入稍大的容器,加適量鹽拌勻後醃10分鐘至入味;4.調入辣椒油、雞粉,放入香菜段,拌勻即可。二、醃藠頭1.將藠頭用清水洗乾淨,切去根鬚,和洗乾淨的鮮辣椒一起剁碎,入缸,加鹽進行醃製。2.密封2個月後,加進熬熟的紅白糖、醬油、花椒水、白酒等調料,再密封一個月,即為成品。相信大家看完上文的介紹後,對藠頭的功效與作用已經有了自己的認識了,此外還介紹了藠頭的做法,希望今天分享內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。