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家常炒牛肉這樣做會更嫩，我們首先需要牛肉用調味醃製一下，然後下鍋炒至斷生，然後加入芹菜等配料一起翻炒均勻即可。
牛肉營養豐富，含有豐富蛋白質，吃了不容易長胖，因此受到很多人的喜歡。那麼家常炒牛肉怎麼做才嫩呢？下面來給大家分享一下具體的做法。
詳細內容
將牛肉沖洗乾淨，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉，胡椒粉，生抽，醃製15分鐘。
醃肉的時間把佐料備好。洋葱撒成塊狀。小米椒切圈。芹菜切成4釐米的段。蒜，姜，備好。然後將將芹菜焯水撈出來備用。
鍋里加入適量的油，燒熱後倒入牛肉抄至斷生，然後盛出來裝盤。
鍋裏留油燒至7層熱放入姜，蒜煸炒出香味，下入小米椒，洋葱煸炒一會兒。
最後依次放入牛肉翻炒幾下，下入芹菜，鹽，白糖，雞粉，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
