南瓜燈也叫傑克南瓜燈。愛爾蘭傳説中有個叫傑克的人死後提着燈籠遊蕩，是被詛咒的遊魂的象徵。人們為了在萬聖節前夜嚇走遊魂，雕刻有着可怕面容的燈籠來代表傑克。
南瓜燈是慶祝萬聖節的標誌物。關於南瓜燈的由來，有以下幾個傳説：
傳説一：
傑克南瓜燈也就是南瓜燈。傳説愛爾蘭有一個名叫 Stingy Jack 的男子，有一天邀請惡魔喝酒，因為喝完後沒錢付帳，他就説服惡魔變成六便士來付酒錢，可是Jack並沒有拿它來付錢，反而用一條銀紙把惡魔鎮住，讓它出不來。後來惡魔答應Jack一整年都不嚇他，傑克才放魔鬼出來。第二年的萬聖節惡魔又出現了，它又答應不會來騷擾Jack一年，可是一年還沒過完，Jack就去世了。死後，天堂不收他，因為他非常吝嗇;地獄也不留他，因為他戲弄惡魔。
無處可歸的他，最後只好不停的走着，並提着白蘿蔔，裏面放着魔鬼給他的炭火來照亮路面，找一個地方來休息。後來愛爾蘭人就用馬鈴薯或是大頭菜做成燈籠，在1840年代隨着新移民來到美洲大陸，他們發現比白蘿蔔更好的材料，那就是南瓜;因此現在所看到的傑克燈通常是南瓜做的了。
傳説二：
據説有一個名叫 Stingy Jack 的酒鬼，曾經設計將撒但騙上樹，並在樹幹上刻了一個十字架，讓撒但不敢下來，結果魔鬼和他達成協議，保證從此不再前來騷擾，才得以脱身。Jack 在死後，天堂和地獄都拒絕他進入。魔鬼給了他一小塊灰燼，讓他尋找一個適當的地方來休息，他便將這小塊灰燼放在一個打了許多洞的白羅卜當中，好讓它燒久一點。後來蘇格蘭人便模仿他，挖空大頭菜，放入蠟燭。愛爾蘭人則是用馬鈴薯或是大頭菜;英格蘭則用甜菜。後來移民到了美國發現一個更好用的材料─南瓜。因此現在的傑克燈大都用南瓜做了。
傳説三：
故事是説一個名叫 Jack 的小孩，愛惡作劇。一天 JACK死後，因為做了壞事不能上天堂，所以下了地獄。但在地獄裏他冥頑不化，竟把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然後 JACK 就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法讓 Jack 永遠不會犯罪為條件讓他下樹。地獄長知道後很生氣，把JACK趕了出去，他只有提着一個蘿蔔燈在人間遊蕩，遇到人類就躲進去。
漸漸的，Jack 的行為得到了人們的原諒，小孩們在萬聖節也紛紛效仿。古老的蘿蔔燈演變到今天，則是南瓜做的 Jack-O-Lantern 了。據説愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來説都比蘿蔔勝一籌，於是南瓜就成了萬聖節的寵物。
