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甲魚是滋補的佳品,且味道鮮美。如果購買了甲魚,該如何處理呢?看看我們的過程介紹吧。
操作方法
首先把甲魚反轉過來,待甲魚伸出脖子時,用刀劃開口子並放出甲魚血。
把殺好的甲魚放到案板上,把甲魚豎起來,右手持刀沿着裙邊柔軟的位置分開上下部分。去掉內臟。
然後把甲魚放到盆內,燒一鍋開水,把水倒入盆內浸泡數分鐘。然後刮除甲魚背部和腹部的老皮。
清理乾淨後的甲魚清水洗淨,然後剁成小塊進行烹製即可。
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