簡要回答
把豬肝切片後用涼水沖洗，加入白醋抓勻，過5分鐘用水衝乾淨；再加入料酒，雞蛋和水澱粉把豬肝醃製十分鐘；鍋中調料炒香後倒入豬肝翻炒變色即可。
豬肝是豬身上最重要的器官之一，其營養豐富，具有補肝明目，養血的效果，但是它味道很腥，要怎麼炒才能讓它既不腥也不老呢？就讓小編來教教你吧！
詳細內容
首先把豬肝切片（為了更好地去腥），加入白醋抓勻，過五分鐘後用涼水洗乾淨。
把切好的豬肝盛入碗中，加入料酒，雞蛋，水澱粉醃製十分鐘；把辣椒，葱薑蒜切好備用。
起鍋燒油，把切好的葱薑蒜，辣椒倒入鍋中翻炒出香味，再倒入醃好的豬肝翻炒變色後加入豆瓣醬，炒至着色均勻就可以出鍋了！
