烏龜最適合用來燉湯,肉質肥美湯色濃白!經常吃烏龜湯的話可以補腎滋陰壯陽.並分別注有滋陰潛陽、延緩衰老、抗疲勞、調節免疫功能等功效。
操作方法
(01)烏龜宰殺放血去內臟處理乾淨,燒一鍋開水,將烏龜放入開水鍋中燙一下,然後撈出,颳去烏龜身上的粗皮,切塊,也可以煮整隻。
(02)撈出備用,準備好食材。
(03)鍋燒熱,放油放肥肉煸炒出油
(04)放入葱薑蒜炒出香味
(05)倒入烏龜翻炒至肉色灰白
(06)倒入料酒翻炒均勻關火
(07)盛入砂鍋,倒入足量的開水,大火燒開小火慢燉1小時左右
(08)出鍋前放糖和鹽調味,這樣就做出簡單美味的烏龜湯了。
特別提示
.清理烏龜時要把烏龜身上的一層膜去掉,清除內臟時不要把苦膽搞破了,不然會影響湯味