美食廚房“樂”在其中,給生活加點料。水餃一直是小樂的最愛,今天小樂給大家分享的是南瓜牛肉餡兒水餃的做法。
操作方法
(01)麪粉加入適量清水,和成麪糰。
(02)牛肉剁成餡兒。
(03)葱切成葱花,切碎。
(04)南瓜去皮,去瓤兒,然後擦成絲兒。
(05)鍋裏放入底油燒熱,放入葱花煸香。
(06)等油變涼後,放入牛肉餡兒,南瓜絲兒,用筷子攪拌均勻。
(07)攪勻後,放入五香粉,食鹽,生抽和香油,然後用筷子攪拌均勻,餃子餡兒就做好了。
(08)接着把麪糰揉成細條,用刀切成大小相等的麪糰,然後擀成餃子皮。
(09)開始包餃子嘍!把餡兒放在餃子皮上,對摺一擠,餃子就出來了。
(10)鍋裏放入清水燒開,把餃子下鍋開煮,先蓋蓋燒開(注意用湯勺攪一下,以免餃子粘到鍋底),餃子浮起,鍋裏的水滾後,掀開蓋子煮上五六分鐘就好了,然後盛盤上桌。
特別提示
做餃子餡兒一定要在加入食用油攪拌之後再放鹽,這樣餃子餡兒就不會出湯了。