冬瓜好吃，還有藥用價值。冬瓜做法也多，但我常用來燉湯，如冬瓜丸子湯，冬瓜排骨湯，冬瓜蝦米湯等等。可是如果沒有肉菜來搭配，味道會怎樣？煮了個冬瓜素湯，只用鹽調味，居然也清香可口。
操作方法
（01）準備新鮮的小冬瓜。
（02）小冬瓜削皮洗淨後，剖開兩半。
（03）挖出冬瓜子，清水洗淨。
（04）將冬瓜滾刀切成小塊。
（05）起鍋燒水，直到水開。
（06）將冬瓜塊放入開水，煮至冬瓜塊軟熟，加適量鹽起鍋。
（07）起鍋裝大碗。
（08）將生抽、醋、花椒粉、紅油辣椒一起放入碗裏，做成蘸水，搭配冬瓜湯吃。
