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操作方法
草魚治淨,剖去魚肚的內臟、挖掉魚鰓。從尾部下刀。
切到魚骨部分往魚頭方向推。
切到魚頭部位停下,將刀抽出。
在剛剛停下來的地方切下去。
切到魚骨就停刀,魚的一半就切下來了。
用同樣的方法將另一半切下來。
魚腩丟棄不要。
順着大骨刺的方向將其切除。
再順着魚肉紋路切片。
這樣魚肉切片就切好了,可以開始做菜了。
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