在西藏,酥油茶是人们喜爱饮用的一种茶,用普洱茶叶制成的砖茶加水煮,再用酥油调味。酥油就是用山羊、牦牛等动物的奶制成的黄油。酥油茶稍微带有咸味,那是因为加了盐的缘故。由于茶水里加了酥油,香气和味道均别具一格。
步骤/方法
(01)砖茶呈固体状,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削。
(02)锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶,煮到茶水变黑熄火。
(03)茶水变色后,可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。
(04)再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。
(05)水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用。
特别提示
如果没有酥油,可用含盐黄油代替。