鲤鱼肉质细嫩鲜美,这次和番茄一起炒,还加了些猪碎肉来吊味,成品果然是香得不得了,光闻一闻味儿就要陶醉了。吃的时候要注意小碎刺,这样细细的品,慢慢的嚼,反而才能更精细的品出番茄的微酸,猪肉的香,还有鱼肉的嫩,综合起来就会产生让味蕾跳动的极品享受
操作方法
(01)准备所有材料。
(02)把鱼切成大块。
(03)加入胡椒粉和料酒,腌制半小时
(04)番茄去掉皮,切成块状。
(05)把鱼块的两面都裹上干面粉,然后抖掉多余的面粉
(06)把裹好面粉的鱼块放入油锅里炸成金黄色
(07)炒锅里倒入适量油,放入花椒和大料
(08)倒入猪肉馅翻炒至变色
(09)然后倒入葱姜蒜炒香。
(10)倒入番茄块翻炒。
(11)加入盐,翻炒至番茄出汁
(12)把炸好的鱼块放倒入翻炒。
(13)加入适量醋
(14)加入生抽
(15)关火,加入味精
(16)盛盘后撒上些香菜碎,会更好吃
特别提示
炸鱼的时候要注意,油温七成熟的时候中小火慢炸。
番茄要炒出汤汁,放入鱼块才好吃。