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辣椒酱是任何食物的好搭档哦。
(01)红辣椒洗净控干水
(02)大蒜剥皮备用
(03)辣椒可以手工剁碎,可以用料理机可以和大蒜一起搅碎
(04)糖,盐,陈醋,备好
(05)所有材料放在一起拌匀
(06)静置两三天发酵,也可以直接装入容器发酵,发酵两三天以后放入冰箱储存一个冬天不不用买辣酱
选择辣椒自然成熟的时候,没有人工催熟,是做辣椒酱的最佳时间,发酵完成以后密封冷藏一年,吃的时候可以根据自己口味再添加醋和糖就更美了
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