简要回答
佛跳墙又叫做福寿全，其实是福建的一道特色名菜，也属于闽菜系，但如果已经打开的佛跳墙在吃不完的情况下可以放在冰箱里面冷藏，不过放置的时间并不能太长。最多可以放置1~2天，时间太长就不能再吃了。
详细内容
佛跳墙这道菜其实是在清朝的道光年间研发出来的，在使用的食材方面也是比较名贵的，能够起到很好的滋补效果。正是因为有很好的滋补效果，现在已经受到很多人的欢迎。
佛跳墙在制作的过程中会有丰富的海鲜以及猪肉的肉质的材料，它的油脂也是比较高的，在保存的过程中很容易出现细菌感染或者是微生物生成。内部跳墙还是尽早的使用完毕，这样口感才能够达到更好的目的。
购买佛跳墙之后基本上只要直接加热使用就可以了，并不需要其他特殊的方法，所以先准备好锅里面放入少量的清水再开火，水烧开之后就可以把佛跳墙倒进去，煮熟之后即可以吃，煮的时间大概是10分钟左右。
其实在制作的时候，这种植物并没有特别不错的味道，但在做成功之后，只要掀开盖子，香味就特别扑鼻，是很美味的一道佳肴。
